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熟透的苦瓜能吃吗?熟透的苦瓜好不好吃?[多图]

发布时间:2019-09-13 19:28:30 编辑:笔名

我们常见的新鲜的苦瓜是翠绿色的,同时也有白色的白玉苦瓜,大家一般都是食用新鲜的苦瓜,用苦瓜做菜、榨汁等,但是瓜果类总是会有成熟的一天,成熟以后的苦瓜是什么样子的呢?熟透的苦瓜还能不能吃呢?

1.苦瓜成熟变化

平时我们吃的苦瓜是翠绿色或白色的,苦瓜成熟以后在颜色上会有改变,苦瓜在成熟的过程中会慢慢变黄,里面的瓜瓤会呈现为红色,苦瓜的籽也是慢慢地变成红色,这时的瓜肉会变的很软,不像之前那么脆嫩了。苦瓜成熟后最大的一点改变是在于它的味道,我们都知道苦瓜之所以叫苦瓜,是由于它的味道而得名,但是成熟以后的苦瓜味道却变得十分甘甜。

2.味道变甜原因

被摘下来的新鲜苦瓜在放置一段时间后也会慢慢成熟,这是因为苦瓜虽说是脱离了瓜藤,但是它的细胞还未死去,细胞在加速成熟,在加速成熟的过程中会消耗掉一些营养成分,所以熟透了的苦瓜没有新鲜的苦瓜有营养。新鲜苦瓜味道很苦,成熟了以后却变得很甜,是因为在苦瓜成熟的过程中,果实中的淀粉逐渐被水解,进而转化成糖分,这样苦瓜就变甜了。

3.熟透苦瓜吃法

熟透的苦瓜味道甜甜的,可以直接吃,大家一定很喜欢,不要忘了成熟后的苦瓜籽也是能吃的,它是红色的,吃起来也很甜。成熟后的苦瓜没有新鲜的苦瓜营养成分高,因为在苦瓜成熟的过程中消耗掉了一部分一样成分,这就跟蔬菜一样,越新鲜越营养,储存时间过长容易导致营养成分流失。

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